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问答题
发布日期:2020-12-11
标签: 发酵 过程 杂菌 污染 途径
答案解析
正确答案: 发酵过程杂菌污染的途径有1.种子带菌,2.培养基及设备消毒不够,3.设备破损,4.空气系统,5.操作不当(取样、补料、消泡、控制)等。如出现杂菌污染,应对染菌时间、种类、染菌规模进行分析根据具体情况处理,如:1.种子带杂菌——灭菌,排掉。2.发酵前期——严重:实消后补种、料。不严重:运转并观察。3.发酵中期——分析微生物数量、种类、物料性质,再做处理。4.发酵后期——同中期,并考虑产率与成本关系,考虑放罐。
解析: 暂无解析
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