单选题
（）擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味偏重咸香酸辣，有浓厚山乡风味。
发布日期：2020-12-11
长沙菜
衡阳菜
洞庭湖区菜
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试题解析
烟熏腊肉
烟熏腊肉是一道特色传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。
- 中文名
- 烟熏腊肉
- 主要食材
- 猪肉
- 口味
- 熏香
- 外文名
- Smoked bacon
- 分类
- 川菜
- 产地
- 四川，重庆，湖南，湖北
腌肉
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。
- 中文名
- 腌肉
- 别名
- 渍肉、盐肉、咸肉
- 是否含防腐剂
- 否
- 主要食用功效
- 开胃祛寒，消食
- 储藏方法
- 通风，避光，无阳光直射的地方
- 外文名
- bacon
- 主要原料
- 猪肉，
- 主要营养成分
- 磷，脂肪，钾，蛋白质，钠
- 适宜人群
- 大众
- 功效
- 促进铁吸收，改善
山珍
山珍是由中国著名山水画大师——张大千于1979年所创作。
- 中文名
- 山珍
- 作者
- 张大千
- 钤印
- ‘张爱之印’
- 创作时间
- 于1979年
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此试题出现在
高俅第三次率水陆大军攻打梁山，结果又是大败，自己也被张顺抓住。
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电源屏在室内温度为40°C环境中长期运行时，整流元件及电源模块的温升不大于多少度（）
从三七主根上剪下的粗支根称为（）
妇女社会工作的服务对象不仅是弱势的妇女群体，而且还包括一般的和优势的妇女群体。这说明妇女社会工作具有（）的特点。
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（）擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味偏重咸香酸辣，有浓厚山乡风味。
以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（ ）。
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以烹制山珍野味著称，擅长蒸、炖、烧的菜系是（ ）。
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