问答题
简要说明α—淀粉酶，β—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的水解模式和它们的水解产物。
发布日期：2021-08-29
试题解析
简要说明
《简要说明》是小阿七演唱的歌曲，由苗柏杨作词作曲，收录于《简要说明》专辑中。
- 中文名
- 简要说明
- 歌曲原唱
- 小阿七
- 谱曲
- 苗柏杨
- 所属专辑
- 简要说明
- 填词
- 苗柏杨
淀粉酶
淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料，由于淀粉酶的高效性及专一性，酶退浆的退浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损伤纤维。淀粉酶的种类很多，根据织物不同，设备组合不同，工艺流程也不同，所用的退浆方法有浸渍法、堆置法、卷染法、连续洗等，由于淀粉酶退浆机械作用小，水的用量少，可以在低温条件下达到退浆效果，具有鲜明的环保特色。
- 中文名
- 淀粉酶
- 别名
- 1，4-α-D-
- 种类
- α-淀粉酶
- 外文名
- amylase
- 应用
- 催化淀粉及
- 作用对象
- 可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等
糖化酶
糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称，学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。糖化酶是由曲霉优良菌种（Aspergilusniger）经深层发酵提炼而成。
- 中文名
- 糖化酶
- 中文学名
- α-1,4-葡萄糖水解酶
- 又称
- 葡萄糖淀粉酶
- 应用
- 酒精、淀粉糖、味精、抗菌素
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此试题出现在
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生产上常用α-淀粉酶和（）共同作用将淀粉水解生产葡萄糖。
α-淀粉酶水解支链淀粉的最终产物是-麦芽糖和-葡萄糖。