问答题
简述食品保藏的基本原理与保藏技术的四大类。
发布日期：2020-12-11
试题解析
食品保藏
食品保藏是为防止食物腐败变质，延长其食用期限，使食品能长期保存所采取的加工处理措施。常用的方法有低温保藏、高温保藏、脱水保藏、提高食品的渗透压、提高食品的氢离子浓度、辐照保藏、隔绝空气、加入防腐剂和抗氧化剂等。
- 中文名
- 食品保藏
- 作用
- 延长其食用期限
- 目的
- 防止食物腐败变质
- 方法
- 低温保藏、高温保藏
保藏
保藏，汉语词语，读音是bǎo cáng，意思是指把东西藏起来以免遗失或损坏。
- 中文名
- 保藏
- 释义
- 把东西藏起来以免遗失或损坏
- 拼音
- bǎo cáng
- 注音
- ㄅㄠˇ ㄘㄤˊ
简述
简述是一个汉语词汇，意思是用简要的语言陈述，描述或总结。
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