名词解释题
酸性食品
发布日期：2020-12-11
试题解析
酸性食物
酸性食物和碱性食物的划分是依据食物经消化后留在体内的无机盐的酸碱性决定，而不是指食物直接测试pH值的大小而分类的。例如富含蛋白质的食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。日常生活中的酸性食物主要有牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物、蛋黄、 白米、虾、糙米、面包、蚕豆、啤酒、 面粉、花生、油炸豆腐以及干紫菜等。
- 中文名
- 酸性食物
- 判断根据
- 食物中所含的矿物质
- 代表食物
- 牛、羊、猪等
- 类似分类
- 碱性食物
- 富含元素
- 磷、氯元素
- 食用过量
- 肝气易旺盛
酸性食品
酸性食物和碱性食物的划分是依据食物经消化后留在体内的无机盐的酸碱性决定，而不是指食物直接测试pH值的大小而分类的。例如富含蛋白质的食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。日常生活中的酸性食物主要有牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物、蛋黄、 白米、虾、糙米、面包、蚕豆、啤酒、 面粉、花生、油炸豆腐以及干紫菜等。
- 中文名
- 酸性食物
- 判断根据
- 食物中所含的矿物质
- 代表食物
- 牛、羊、猪等
- 类似分类
- 碱性食物
- 富含元素
- 磷、氯元素
- 食用过量
- 肝气易旺盛
尖椒鱼
尖椒鱼是属湘菜系，鱼是酸性食物，尖椒是碱性食物，酸性食物如果吃的太多会导致疲劳，搭配碱性食物可以起到协调的作用。再者，鱼有腥味，配上尖椒可以祛腥增鲜，刺激口腔黏膜，促进唾液分泌，引起胃的蠕动，增强食欲，促进消化。
- 中文名
- 尖椒鱼
- 基本材料
- 鲜鱼，尖椒
- 菜系
- 湘菜系
- 做法
- 煮
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