填空题
四环素发酵生产使用的菌种是产生金霉素的（）和（）。
发布日期：2022-07-09
试题解析
金霉素
金霉素（chlortetracycline），化学名为氯四环素，化学式为C22H23ClN2O8，是一种金色黄色晶体粉末，由金色链霉菌发酵产生，发酵液经酸化、过滤得沉淀物，溶解于乙醇后经酸析得粗品，经溶解、成盐得盐酸盐结晶。作用及抗菌谱与四环素相同，但在四环素类中不良反应最大（金霉素>土霉素>四环素）。
- 中文名
- 金霉素
- 别名
- 氯四环素
- 分子量
- 478.88
- EINECS登录号
- 200-341-7
- 沸点
- 821.1 ℃
- 密度
- 1.7 g/cm
- 闪点
- 450.4 ℃
- 危险性符号
- Xn
- 外文名
- Chlorotetracycline
- 化学式
- C
- CAS登录号
- 57-62-5
- 熔点
- 168.5 ℃
- 水溶性
- 极微溶
- 外观
- 金色黄色结晶性粉末
- 应用
- 抗生素
- 危险性描述
- R22
发酵
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。例如酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。
- 中文名
- 发酵
- 别名
- 酦酵
- 定义
- 生物体对于有机物的某种分解过程
- 外文名
- fermentation
- 读音
- fā jiào
- 应用
- 食品工业、生物和化学工业
菌种
用于发酵过程作为活细胞催化剂的微生物，包括细菌、放线菌、酵母菌和霉菌四大类。来源于自然界大量的微生物，从中经分离并筛选出有用菌种，再加以改良，贮存待用于生产。
- 中文名
- 菌种
- 释义
- 食用菌
- 注音
- jūnzhǒng
- 分类
- 细菌、放线菌
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