问答题
简述发酵终点的判断。
发布日期：2020-12-11
试题解析
发酵终点
微生物发酵终点的判断对提高产物的生产能力和经济效益很重要。生产能力是指单位时间内单位罐体积的产物积累量。生产过程要将追求生产力和产品成本结合起来，既要有高产量，又要降低成本。无论是初级代谢产物发酵还是次级代谢产物发酵，到了发酵末期，菌体的分泌能力都要下降，产物的生产能力相应地下降或停止。有的菌体衰老而进入自溶状态，释放出体内的分解酶会破坏已经形成的产物。不同类型的发酵，要求达到的目标不同，因而对发酵液终点的判断标准有所不同。
- 中文名
- 发酵终点
- 意义
- 提高生产能力和经济效益
- 原因
- 发酵末期菌体的分泌能力下降
- 外文名
- Fermentation end
- 判断标准
- 综合经济和产品质量等因素
- 指标
- 生产率、得率和发酵系数
简述
简述是一个汉语词汇，意思是用简要的语言陈述，描述或总结。
判断
《判断》，综合类刊物，月刊，英文名为“The Judgement”，1928年创刊于上海 ，由判断周刊社编辑发行，通讯地址为上海北四川路五八三号协谋图书公司转该社。协谋图书公司即为该刊总代售处。该刊的停刊时间和原因不详。馆中存有该刊第三四期合刊和第五期两册，无创刊号。
- 中文名
- 判断
- 创刊时间
- 1928年
- 语种
- 中文
- 出版周期
- 周刊
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