名词解释题
发布日期:2020-12-11
《出口盐渍菜检验规程》是1994年5月1日实施的一项行业标准。
主要产品有:驰名中外的什锦小菜类、虾油制品类、虾酱类、盐渍菜类五大类一百余个品种。
盐渍菜俗称腌菜,是以蔬菜为原料,用食盐直接盐渍而成的蔬菜制品,其制品按其含水量的多少又可分为湿态、半干态、干态,但三者之间没有明显的划分界线,只是根据含水量的相对多少(或凭感观)来划分湿态、半干态、干态,三者的共同点就是用盐直接渍制。
标签: 盐渍
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