单选题
发布日期:2021-09-21
温度为a和d时,麦芽糖酶失活
温度为c时,e点不变,f点右移
温度为d时,e点为0
若温度由d下降到c时,e点不变,f点左移
酶失活(enzyme deactivation)是1995年公布的化学工程名词。
《温度》是张清芳演唱的歌曲。
《情史》是由蒋蒋作词、作曲,孙子涵演唱的歌曲,发行于2021年8月10日,收录于同名专辑《情史》中。
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图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型,图乙表示在最适温度下,麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列相关叙述错误的是()。
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图1是麦芽糖酶活性受温度影响的曲线,图2是在麦芽糖含量一定、最适温度和pH时,麦芽糖分解产生的葡萄糖量随时间的变化曲线。下列叙述正确的是()。
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面团调制时,加入的麦芽糖和蔗糖等可溶性糖,在酵母本身分泌的麦芽糖酶和蔗糖酶作用下,分别水解成相应的单糖。()
麦芽糖酶可以水解()
麦芽糖酶可水解( )。
麦芽糖酶可以水解()
麦芽糖酶能水解()
转化糖酶能水解()苷键。麦芽糖酶水解()苷键。