名词解释题
香料
发布日期：2020-12-11
试题解析
半合成香料
半合成香料是指以单离香料或植物性天然香料为反应原料制成其衍生物而得到的香料化合物。近年来松节油已成为最重要的生产半合成香料的原料,其产品在全部合成香料产品中占有相当大的比重。合成香料和半合成香料一般也统称为合成香料。在合成香料中，某些产品的分子结构与天然香料中发现的香料成分完全相同，因此某些香料产品既可能是单离香料，又可能是合成香料。
欧洲香料
欧洲香料，是指古代欧洲人使用的一种香料。欧洲香料和中国的香料，存在着很多的不同。古代的欧洲有很多的香料。古代欧洲是世界之中最擅长制造香料的地区。
- 中文名
- 中世纪香料
- 主要食用功效
- 让食物变得美味，增加食欲，去除食物的臭味，增加食物的香味
- 外文名
- Europeanspice
食用香料
食用香味料简称食用香料。是为了提高食品的风味而添加的香味物质，除了直接用于食品的香料外，其它某些香料如牙膏香料、烟草香料、口腔清洁剂、内服药香料等，在广义上也可看作为食用香料一类。 食用香料分允许使用和暂时允许使用两类，根据来源不同又可分为天然和人造香料。我国允许使用的食用香料有534种，包括天然香料137种，人工合成香料397种；暂时允许使用的香料有157种。
标签： 香料
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