判断题
在川菜筵席中，冷菜占有非常重要的地位。
发布日期：2020-12-11
对
错
试题解析
筵席
筵席是一个汉语词汇，指铺在地上的坐具；酒馔。见《礼记·乐记》：“铺筵席，陈尊俎，列籩豆，以升降为礼者，礼之末节也。”筵席是食用的成套肴馔及其台面的统称，古称酒席。古人席地而坐，筵和席都是宴饮时铺在地上的坐具。
- 中文名
- 筵席
- 注音
- ㄧㄢˊ ㄒㄧˊ
- 同义词
- 酒席、酒菜
- 拼音
- yán xí
- 词性
- 名词
地位
地位在社会学或人类学上是指一个人于社会上，因其社会阶级所得到的荣誉和声望。是人们在组织机构中所处的主属关系， 以及不同成员之间的等级差别。地位虽系组织内部的主属关系，但却是外界人了解、评价一个人，和与之交往、处理关系的基础。一个人的地位，不仅可以规定一个人的权利，也是建立相应的条件。此外，地位也从衣着表现出来。一般社会上处于不同地位的人，其着装也不尽相同，如经理与工人的着装往往截然不同。在美国有白领工人与蓝领工人之分，前者多为职员，后者多为技术工人，其地位有明显的不同。
- 中文名
- 地位
- 拼音
- dì wèi
- 外文名
- position
- 意思
- 一个人在社会中的职务
冷菜
冷菜是仅次于热菜的一大菜类，做法很多，形成冷菜独自的技法系统，按其烹调特征，可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类，习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法。
- 中文名
- 冷菜
- 口味
- 多种口味
- 分布
- 北方
- 分类
- 家常菜
- 主要食材
- 鸡肉
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