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问答题
发布日期:2020-12-11
标签: 简述 亚硫酸盐 漂白 作用 机理
答案解析
正确答案: (1)使有色物质还原为无色物质,而使食品褪色; (2)使氧化酶失活而防止酶促褐变; (3)能抑制Maillard反应。
解析: 暂无解析
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