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填空题

在食品的吸湿等温线上,相同水分含量,一般AW随温度增高而()。

发布日期:2020-12-11

在食品的吸湿等温线上,相同水分含量,一般AW随温度增高而()。

试题解析

吸湿等温线

在恒温条件下,以食品含水量(gH2O/g干物质)对水分活度Aw作图所得的曲线。又称等温吸湿曲线、等温吸着曲线、水分回吸等温线(Moisture sorption isotherms,MSI)。分三区域分析。。

中文名
吸湿等温线
类别
关系
外文名
Moisture sorption isotherms
三区域

含量

特定物质中所包含的某种成分的量

中文名
含量
释义
特定物质中所包含的某种成分的量
拼音
hán liàng

水分

水分,汉语词汇,shuǐ fèn,意思是指含在物体内部的水。

中文名
水分
拼音
shuǐ fèn
解释
含在物体内部的水
外文名
moisture
注音
ㄕㄨㄟˇ ㄈㄣˋ
出处

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