问答题

什么是大肠菌群？大肠菌群的表示方法及其食品卫生学意义是什么？

发布日期：2020-12-11

试题解析

食品卫生学

《食品卫生学（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）》是2021年中国轻工业出版社出版的图书，作者是柳春红。

书名: 食品卫生学（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）
出版社: 中国轻工业出版社

作者: 柳春红
ISBN: 9787518432356

大肠菌群

大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胚杆菌。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌等。大肠菌群主要包括肠杆菌科中埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、魔雷伯氏菌属和肠杆菌属。这些属的细菌均来自于人和温血动物的肠道，需氧与兼性厌氧，不形成芽孢；在35～37℃条件下，48 小时内能发酵乳糖产酸产气，革兰氏阴性。大肠菌群中以埃希氏菌属为主，埃希氏菌属教俗称为典型大肠杆菌。大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。本群中典型大肠杆菌以外的菌属，除直接来自粪便外，也可能来自典型大肠杆菌排出体外7～30 天后在环境中的变异。所以食品中检出大肠菌群就表示食品受人、温血动物的粪

中文名: 大肠菌群

外文名: coliform

方法

从广义上讲：方法是解决问题的条件【解决问题就是使问题发生改变，使其达到所需标准】。方法的本质是一个据有性质的框架，此框架的性质决定需要解决的问题怎样随着需要解决问题方面的能量【这里指广义上的能量】改变而改变。不同方法相对于解决的问题的框架不同，所以不同方法解决问题的效率不同。

中文名: 方法
中文造句: 我需要想到解决这个问题的方法

外文名: method
含义: 解决问题的条件

标签：大肠菌大肠菌卫生学

查看答案

题王网让考试变得更简单

扫码关注题王，更多免费功能准备上线！

此试题出现在

大学试题

工学

去刷题

其他考试

乡镇临床执业助理医师招标师考试管理软件认证工程师护理正副高助理理财规划师(三级) 中西医结合骨伤学中级肿瘤内科学中级职称口腔执业医师土地估价师公共营养师三级

热门试题热门资讯相关试题

[填空题]工况相似的水泵，它们必备的条件是（）和运动相似。

[填空题]表示（）

[问答题]人体平衡的力学条件

[填空题]抵债资产包括（）、（）、（）三大类。

[判断题]北京开展农业旅游始于1958年，到2000年全市农业旅游已从最初的单纯参观发展到集观光、采摘、购物、文体娱乐、住宿为一体的全方位的旅游项目。（　　）

[名词解释题]欺诈客户

[单选题]股份公司的最高权力机构是（）

[多选题]编制部门预算的意义包括（　　）。

[多选题]患者男，40岁，乏力、厌食、盗汗半年余，未予重视，近一周来咳嗽，伴明显胸闷、心悸就诊，入院查体：BP110/70mmHg，两肺呼吸音粗，未闻及啰音，心率80次/分，心音略低钝，未闻及杂音，叩诊心界略扩大。为明确诊断应进一步做哪些检查（）