填空题
发布日期:2020-04-13
指以词的特点作为划分词类的根据。词类是一个语言学术语,是一种语言中词的语法分类,是以语法特征(包括句法功能和形态变化)为主要依据、兼顾词汇意义对词进行划分的结果,现代汉语的词可以分为12种词类。从组合和聚合关系来说,一个词类是指:在一个语言中,众多具有相同句法功能、能在同样的组合位置中出现的词,聚合在一起形成的范畴。词类是最普遍的语法的聚合。词类划分具有层次性。如汉语中,词可以分成实词和虚词,实词中又包括体词、谓词等,体词中又可以分出名词和代词等。
厨师,是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指。厨师在某种程度上来说是人类的第二父母。世界非政府组织同意将10月20日定为厨师节。
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零点厨房厨师长负责制订本厨房的年度工作计划,但必需根据总厨师长的要求来制订。
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在宴会厨房中,各种规格宴会标准菜单的制订需要由宴会厨师长协助总厨师长来完成。
西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作,提供符合标准的产品。
一般的中型厨房操作系统中有厨师长一人,副厨师长一人,冷菜厨师、热菜厨师、肉房厨师、包饼房厨师、杂工若干人。()。
管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责,不属于总厨师长管理权利的选项是()。
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