问答题
蔗糖形成焦糖素的反应历程。
发布日期：2020-12-11
试题解析
反应历程
反应历程是指化学反应中的反应物转化为最终产物通过的途径。通过了解反应历程，可以找到相应的主反应和副反应，从而找出决定反应速率的关键，达到生产中多快好省的目的。
- 中文名
- 反应历程
- 含义
- 化学反应经历的过程
- 别名
- 反应机理
- 外文名
- mechanism
- 领域
- 化学反应动力学
蔗糖
蔗糖，是食糖的主要成分，是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）。
- 中文名
- 蔗糖
- 分类
- 白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖
- CAS登录号
- 57-50-1
- 分子量
- 342.297
- 密度
- 1.77 g/cm
- 沸点
- 697.1 ℃
- 水溶性
- 易溶
- 危险性符号
- R36/37/38
- 外文名
- sucrose
- 化学式
- C
- EINECS登录号
- 611-913-4
- 外观
- 无色晶体或白色粉末
- 熔点
- 185 至 187 ℃
- 闪点
- 375.4 ℃
- 安全性描述
- S24/25
- 危险性描述
- Xi
焦糖
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- 软件名称
- 焦糖
- 最近更新时间
- 2022年6月23日
- 开发商
- 广州随手玩网络科技有限公司
- 软件平台
- IOS
- 软件语言
- 中文
- 软件大小
- 90.6 MB
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此试题出现在
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