在生产烤乳猪过程中,要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为:腌制温度2~4℃,腌制时间3~5天。()
从菜系来看,麻婆豆腐、大煮干丝、脆皮乳猪、九转大肠分别属于( )。
白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是( )
白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是( )。
“片皮乳猪”、“东江盐鸡”、“满坛香”是()的著名菜肴。
下列名菜属于粤菜的是( )。
从菜系来看,麻婆豆腐、大煮干丝、脆皮乳猪、九转大肠分别属于( )。
在生产烤乳猪过程中,要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为:腌制温度30~40℃,腌制时间3~5天。()
白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是( )。