移动端
微信搜“题王网”真题密题、最新资讯、考试攻略、轻松拿下考试
首页
词条
腌菜
如何防止酱腌菜制作过程的褐变反应?
酱腌菜的颜色变化包括()。
()不是世界三大名腌菜
酱腌菜的色泽变化的主要途径有哪些?
腌菜时蔬菜的含糖量与亚硝酸盐的合成量呈()关系。
制作酱腌菜时腌制温度越高,亚硝酸盐产生量越低,且产生越早。
腌菜时,一般在()内出现亚硝峰,我们应避开这个亚硝酸盐高峰期再吃。
酱腌菜产品中量最大的一类是()。
列举6个我国传统酱腌菜的品种。