2021营养师专业知识与专业实践能力真题模拟03-31

1、采用管饲肠内营养的外科病人，为满足必需脂肪酸的需要，必需脂肪酸占非蛋白能量的比例至少是（）。（单选题）

A. 0.5％

B. 0.5％～1.0％

C. 1.0％～2.05％

D. 4.0％

E. 5.0％

试题答案：D

2、食管手术患者的脂肪乳补充的描述错误的是（　　）。（单选题）

A. 长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平应低于4.4μmol/L

B. 长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现

C. 合并肝功能不全者应该慎用

D. 长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力

E. 使用脂肪乳同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短/中链脂肪乳剂

试题答案：E

3、肝性脑病患者选择哪种蛋白质食物？（　　）（单选题）

A. 禁食牛奶

B. 大豆蛋白质为主

C. 畜类肉为主

D. 动物蛋白质为主

E. 含丰富芳香族氨基酸的蛋白质

试题答案：B

4、胆囊纤维化患者食用某些食物后可引起胃肠功能紊乱，其可能原因是（）。（单选题）

A. 食物中含有高脂肪

B. 体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶

C. 红细胞中缺少单加氧酶

D. 食物中含有苯胺

E. 食物中含有酪胺

试题答案：A

5、必需氨基酸配方膳食适合于（）。（单选题）

A. 肝功能衰竭的患者

B. 胃肠道消化功能障碍的患者

C. 肾衰竭的患者

D. 胃肠功能正常的患者

E. 先天性氨基酸代谢缺陷症的患者

试题答案：C