问答题
制定厨房管理制度应注意哪些要领？
发布日期：2020-12-11
试题解析
管理制度
管理制度是组织、机构、单位管理的工具，对一定的管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构设置的规范。它是实施一定的管理行为的依据，是社会再生产过程顺利进行的保证。合理的管理制度可以简化管理过程，提高管理效率。
- 中文名
- 管理制度
- 所属学科
- 管理学
- 作用
- 保证社会再生产过程顺利进行
- 外文名
- Management system
- 应用领域
- 企业管理
- 特性
- 权威性，排它性，相对稳定性
要领
要领，汉语词汇，释义为要点，关键；主要内容；关键部位。词义应源于《荀子》中的“若契其领，诎五指而顿之，顺者不可胜数也。”词义应源于《礼记》檀弓下《晋献文子成室》，“是全要领以从先大夫于九京也”。“要”通腰，“领”为脖子，原意为保全全身不被腰斩、砍头，即身上的重要部位，后引申为关键部分、主要内容。
- 中文名
- 要领
- 注音
- ㄧㄠˋ ㄌㄧㄥˇ
- 拼音
- yào lǐng
- 释义
- 主要内容；关键部位
厨房
厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具（瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱）、流理台（洗碗槽或是洗碗机）及储存食物的设备（例如：冰箱、冰柜）。纵观中国历史上厨房格局的演变，它一方面取决于生产力的发展，另一方面也决定于当地的自然条件和居民的生活习惯。通过不同时期的演变，厨房的功能性逐渐走向合理。
- 中文名
- 厨房
- 外文名
- Kitchen
- 常有设备
- 炉具、流理台及储存食物的设备
- 拼音
- chú fáng
- 功能
- 烹制菜肴饭食之处
- 设计风格
- 古典风格、简约风格等
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