问答题
随着冻结速度的加快，冻结曲线变成直线，其原因是什么？
发布日期：2020-12-11
试题解析
冻结曲线
冻结曲线（freezing curve）是指水溶液冷却后冻结时的溶液温度与时间的关系曲线。生物的冻结曲线，主要是用来研究小型个体或组织块等的过冷能力和冻结过程。
- 中文名
- 冻结曲线
- 定义
- 水溶液冷却后冻结时的溶液温度
- 外文名
- freezing curve
- 主要目的
- 小型个体或组织块等的过冷能力
冻结速度
冻结速度，是指食品表面与中心温度点间的最短距离，与食品表面达到0℃以后食品中心温度降到比食品冻结点低10℃所需的时间之比。冻结速度的快慢一般可用食品中心温度下降的时间或冻结层伸延的距离来划分。
- 中文名
- 冻结速度
- 应用
- 食品速冻
加快
加快，读作jiākuài，汉语词语，是指使变得更快。
- 中文名
- 加快
- 词性
- 动词
- 拼音
- jiākuài
- 释义
- 使变得更快
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