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烹调蔬菜的正确方法是：先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。

发布日期：2020-04-11

烹调蔬菜的正确方法是：先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。
A

对

B

错

试题解析

急火

急火指烧煮东西时的猛火：～煮不好饭。

中文名
急火
拼音
jí huǒ

烹调

烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。

中文名
烹调
拼音
pēng tiáo
注音
ㄆㄥ ㄊㄧㄠˊ
外文名
cook
意义
烹煮调制

正确

正确，哲学名词，谓符合事实﹑规律﹑道理或某种公认的标准。与“错误”相对。

中文名
正确
词性
名词
外文名
correct
拼音
zhèng què

标签： 烹调 蔬菜 方法 先洗 急火

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