问答题
论述屠宰过程中影响猪肉卫生质量的人为因素。
发布日期：2020-12-11
试题解析
卫生质量
卫生质量是指由细菌总数、大肠菌群、致病菌数目和昆虫残骸以及沉淀率来衡量。保质期或储藏稳定性是由相当于或超出在正常储藏和处理状态下，分配和食用食品期限的产品质量来衡量的，正常的储藏试验要求一年或更长的时间才有意义，通常设计加速储存试验，这包括极端温度、湿度或其他变量，这些变量在短期内就会暴露出食品质量变化趋势。
- 中文名
- 卫生质量
- 定义
- 由细菌总数、大肠菌群、致病菌数目和昆虫残骸以及沉淀率来衡量
屠宰
屠宰（butcher;slaughter）是指用刀屠杀畜禽，改革开放以来, 我国的经济发展迅速，社会资源也被更多的开发出来，屠宰以及肉类加工行业的发展就是如此，不仅满足了人们对肉类产品需求， 还在很大程度上超越了当今世界很多发达国家，成为了重要的肉类出口国家。
- 中文名
- 属地
- 拼音
- tú zǎi
- 外文名
- butcher;slaughter
- 释义
- 用刀杀
论述
论述，读音lùn shù，汉语词语，意思是议论、述作。
- 中文名
- 论述
- 外文名
- to discuss
- 释义
- 议论、述作。
- 拼音
- lùn shù
- 出处
- 《读书》
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