问答题
食盐在腌制过程中的作用。
发布日期：2020-12-11
试题解析
腌制
腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。腌制是利用食盐的保藏作用，将新鲜果品或者其他方法已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法。
- 中文名
- 腌制
- 起源
- 南北朝时期
- 出处
- 《齐民要术》
- 原理
- 日晒脱水
食盐
食盐，中药材名。本品为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶。功能主治为：涌吐，清火，凉血，解毒。治食停上脘，心腹胀痛，胸中痰癖，二便不通，齿龈出血，喉痛，牙痛，目翳，疮疡，毒虫螫伤。①《本经》：大盐，令人吐。②《别录》：主下部匿疮，伤寒寒热，吐胸中痰癣，止心腹卒痛，坚肌骨。大盐，主肠胃结热，喘逆，胸中满。③《本草拾遗》：除风邪，吐下恶物，杀虫，明目，去皮肤风毒，调和腑脏，消宿物，令人壮健。人卒小便不通，炒盐纳脐中。④《日华子本草》：暖水脏，（主）霍乱心痛，金疮，明目。止风泪，邪气，一切虫伤疮肿。消食，滋五味，长肉，补皮肤。通大小便，小儿疝气。⑤《纲目》：解毒。凉血润燥，定痛止痒，吐一切时气风热、痰饮、关格诸病。⑥《医林纂要》：熟用补心，安神止妄，活血去瘀。生用泄肾，坚骨固齿，降逆消痰。⑦《随息居饮食谱》：补肾，引火下行，润燥祛凤，清热渗湿，明目，杀虫，专治脚气，点蒂钟坠，敷蛇虫伤
- 中文名
- 食盐
- 别名
- 盐（《周礼》），咸鹾（《礼记》）。
- 汉语名称
- Shi Yan
过程
过程，汉语词语，拼音是guò chéng，指事情进行或事物发展所经过的程序；在质量管理学中“过程”定义为：利用输入实现预期结果的相互关联或相互影响的一组活动。
- 中文名
- 过程
- 定义
- 事物发展所经过的程序
- 拼音
- guò chéng
- 类别
- 汉语词语
- 外文名
- process
- 近义词
- 经过
- 注音
- ㄍㄨㄛˋ ㄔㄥˊ
题王网让考试变得更简单
扫码关注题王，更多免费功能准备上线！
此试题出现在
坎儿井是我国哪个省份的著名风景？
比较大小（1）____；（2）____；（3）____；（4）____；（5）____；
期货从业人员受到中国期货业协会下列（ ）纪律惩戒的，应当参加协会组织的专项后续职业培训。[2015年9月真题]
患者男性，40岁，来时主诉：有慢性肾炎史10余年，间断治疗。近1个月感头晕，乏力，全身水肿，少尿，近1周恶心、呕吐，不能进食，以下检查错误的是（）
妇女腹痛虚证与痛经的共同病机是（ ）。
下列不属于卫生防疫道德要求的是（）
这次战役是秦末农民起义中的一次战争，是对消灭秦王朝具有决定性的战役，是秦末战争中消灭秦军主力的一次决定性战役，也是历史上著名的以少胜多的战役之一。它是______。
系统故障时，单片机经过CAN发出故障信息传到DMI上显示故障并点亮A9灯，说明数字入出电源系统故障并有声音报警。
表征路面表面粗构造的指标是（）。
冒顶的预兆有（）
暂无相关推荐~