判断题
腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。
发布日期：2020-12-11
对
错
试题解析
发酵作用
生理学上（狭义）：指微生物厌氧或兼性厌氧微生物在厌氧的条件下以某些有机化合物作为末端氢（电子）受体，氧化降解有机物获得能量的过程。工业上（广义）：泛指利用微生物生产各种产物的过程，即在人工控制的条件下，微生物通过本身新陈代谢活动，将不同的物质进行分解、转化或合成，生成人们所需要的酶、菌体或各种代谢产物的生产工艺过程。微生物发酵作用的两个共同点：（1）NADH被氧化成NAD+；（2）电子受体通常是丙酮酸或它的衍生物。在发酵过程中，底物仅被部分地氧化，ATP通过底物磷酸化的方式被合成，而且不需要氧。
- 中文名
- 微生物发酵
- 所属学科
- 生物学
腌制食品
腌制食品是指禽畜鱼肉经过熏烤腌制、豆制品蔬菜瓜果经过腌制发酵而制成的食品。腌制食品的种类较多，如咸菜、咸鱼、咸蛋、咸肉等。
- 中文名
- 腌制食品
- 外文名
- Pickled food
腌制
腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。腌制是利用食盐的保藏作用，将新鲜果品或者其他方法已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法。
- 中文名
- 腌制
- 起源
- 南北朝时期
- 出处
- 《齐民要术》
- 原理
- 日晒脱水
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此试题出现在
甲公司2016年1月1日从集团外部取得乙公司80%股份，能够对乙公司实施控制。2016年1月1日，乙公司除一项固定资产外，其他资产公允价值与账面价值相等，该固定资产账面价值为500万元，公允价值为600万元。按10年采用年限平均法计提折旧，无残值。2016年甲公司实现净利润2000万元，乙公司实现净利润为600万元。2016年乙公司向甲公司销售一批A商品，该批A商品售价为100万元，成本为60万元，至2016年12月31日，甲公司将上述商品对外出售60%。2016年甲公司向乙公司销售一批B商品，该批B商品售价为200万元，成本为100万元，至2016年12月31日，乙公司将上述商品对外出售80%。甲公司和乙公司适用的所得税税率均为25%。甲公司2016年合并利润表中应确认的归属于母公司的净利润为（ ）万元。
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