单选题
关于发酵液中的乳化现象，不正确的说法是（）
发布日期：2022-05-15
A
主要是由于蛋白质引起的
B
是W/O型乳状液
C
发酵液中存在表面活性剂
D
可以通过离心或在发酵液中加入SDS来降低乳化现象
试题解析
乳化现象
两种互不相溶的液体,如油与水中，若加入适当的表面活性剂在强烈搅拌下，油被分散在水中，形成乳状液，该过程叫乳化(Emulsification)，乳化是液—液界面现象。由于表面活性剂的作用,使本来不能互相溶解的两种液体能够混到一起的现象称为乳化现象；将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程称为乳化作用；具有乳化作用的表面活性剂称为乳化剂。
- 中文名
- 乳化现象
- 概念
- 两种液体能够混到一起的现象
- 拼音
- ruhuaxianxiang
- 外文名
- Emulsifying phenomenon
- 应用
- 酒精饮料、咖啡饮料
发酵液
发酵液（fermentation broth），指的是液体培养基接入微生物菌种，经过一段时间培养后，微生物利用培养基中的营养成分， 合成菌体及分泌产物，这种经微生物代谢后的液体叫发酵液。
- 中文名
- 发酵液
- 领域
- 农业科学
- 外文名
- Zymotic fluid
说法
说法，读音是shuō fǎ,shuō·fǎ，汉语词语，意思是措辞。
- 中文名
- 说法
- 注音
- ㄕㄨㄛ ㄈㄚˇ
- 拼音
- shuō fǎ,shuō·fǎ
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