单选题
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。
发布日期：2021-05-06
蛋白质
脂肪
糖类
维生素
无机盐
试题解析
黏稠
黏稠是一个汉语词语，拼音是nián chóu， 意思是液体浓度高，有黏性，不易流动 ；黏稠在医学上指血小板多、血脂过高以及血细胞粘连达到七个以上的血细胞串的的症状。
- 中文名
- 黏稠
- 词性
- 中性词
- 拼音
- nián chóu
- 含义
- 液体浓度高，有黏性
增加
增加是一个汉语词汇，拼音是zēng jiā，意思是在原来的基础上添加。语出唐韩愈《黄家贼事宜状》：“所费既不增加，而兵士又皆便习。”
- 中文名
- 增加
- 词性
- 动词
- 释义
- 在原来的基础上添加
- 拼音
- zēng jiā
- 注音
- ㄗㄥ ㄐㄧㄚ
- 出处
- 《柳河东集》
烹调
烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。
- 中文名
- 烹调
- 拼音
- pēng tiáo
- 注音
- ㄆㄥ ㄊㄧㄠˊ
- 外文名
- cook
- 意义
- 烹煮调制
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