判断题
对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。 （ ）
发布日期：2022-07-14
对
错
试题解析
植物油
植物油，是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、维生素K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。
- 中文名
- 植物油
- 主要原料
- 高级脂肪酸甘油酯
- 主要营养成分
- 维生素E、维生素K、钙、铁、磷、钾等矿物质，高级脂肪酸等
- 适宜人群
- 所有人都可食用
- 外文名
- vegetable oil
- 是否含防腐剂
- 否
- 主要食用功效
- 润肠，护肤养颜
- 副作用
- 避免光照，隔绝空气
下降
下降，是指飞行高度不断降低的飞行状态。喷气运输机的下降，指从巡航终点高度到进近起始高度的下降过程。常用方式有：高速下降（应急下降）、低速下降（正常的经济下降）和穿越颠簸气流下降。每种下降方式都有相应的下降速度和马赫数，先按规定的马赫数下降，而后改为按规定的表速下降。确定下降方式和相应的下降速度和马赫数时，应考虑以下几点：选好下降点，以便完成下降后即开始进近着陆，避免长时间低空飞行增加燃油消耗量；单位时间内下降的高度不能过大以保证旅客的舒适；客舱内、外压力差应小于结构强度和刚度的限制值；飞行员易于操纵。
- 中文名
- 下降
- 下降原理
- 飞机升力小于重力
- 外文名
- descend
- 释义
- 飞机飞行的一种飞行状态
氢化
氢化是指有机化合物与分子氢所起的反应。通常在催化剂存在下进行。方法很多，主要可分为：（1)加氢。增加不饱和有机化合物分子中的氢原子数目而使其变为较原来饱和的有机化合物的过程。例如不饱和油脂(如棉子油、鱼油等)经加氢后可变为饱和的硬化油。（2)氢解。又称破坏加氢。利用氢使较大的有机化合物分子同时发生分解的过程。例如煤粉、重石油馏分、煤焦油、页岩油经氢解后可变为轻质油料。氢化是制备有机化合物的一个重要过程，在工业上有很大的实用价值。
- 中文名
- 氢化
- 领域
- 工程
- 外文名
- Hydrogenation
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动植物油
碘值是指100g油脂中所能吸收（加成）碘的克数。测得某植物油碘值为ag，以N表示阿伏伽德罗常数，则bg该植物油中含有的碳碳双键数为（）。
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