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肉蛋
肌肉中的蛋白质约占20%,从结构上可以分为三类,它们是(),()和结缔组织蛋白。
形成鱼糜制品弹性的鱼肉蛋白质()。
蟹肉罐头发生蟹肉青变是由血兰蛋白引起的。控制措施包括()。
肌肉蛋白质包括()。
关于畜禽肉蛋白质含量的描述,不正确的是( )。
为什么淡水鱼肉蛋白质易发生冷冻变性?
牛肉膏蛋白胨培养基属于()
为什么吃肉蛋奶多了而吃口粮少了,但原粮消耗反而增多了?
培养细菌用的牛肉膏蛋白胨培养基属于()