1、组成蔗糖的是()(单选题)
A. 葡萄糖和葡萄糖
B. 葡萄糖和半乳糖
C. 葡萄糖和果糖
D. 果糖和果糖
E. 以上都不是
试题答案:C
2、某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白,该食物蛋白质的限制性氨基酸是()(单选题)
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 缬氨酸
试题答案:B
3、食物中1g蛋白质产生的热量是()(单选题)
A. 16.7kJ
B. 29.3kJ
C. 36.7kJ
D. 9.0kcal
E. 7.0kcal
试题答案:A
4、在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是()(单选题)
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 维生素
D. 矿物质
E. 以上都不是
试题答案:A
5、成人维生素D缺乏可引起()(单选题)
A. 佝偻病
B. 坏血病
C. 骨质软化症
D. 眼干燥症
E. 癞皮病
试题答案:C
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