1、含膳食纤维较多的食物为()(单选题)
A. 鱼、奶
B. 粮谷、蔬菜
C. 肉、蛋
D. 果汁
E. 豆浆
试题答案:B
2、蛋白质生物价的计算公式是()(单选题)
A. 生物价=吸收氮×100%
B. 生物价=食物氮-(粪氮-粪代谢氮)
C. 生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)
D. 生物价=食物氮-尿氮-粪氮
E. 生物价=储留氮÷吸收氮×100
试题答案:E
3、参与一碳单位传递的维生素是()(单选题)
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 维生素C
E. 叶酸
试题答案:E
4、尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是()(单选题)
A. 植酸盐
B. 草酸盐
C. 尿酸盐
D. 胆酸盐
E. 碳酸盐
试题答案:B
5、中链脂肪酸的碳链含碳数为()(单选题)
A. 6碳以下
B. 10碳以下
C. 8~12碳
D. 14~24碳
E. 26~30碳
试题答案:C
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