真题模拟
2024营养学相关专业知识真题模拟04-15
发布时间： 2024-04-15 05:00:49
发布人：
1、骨质疏松的高危人群是（ ）。（单选题）
A. 孕妇
B. 乳母
C. 育龄女性
D. 绝经后女性
E. 青春期女性
试题答案：D
2、食物中叶酸的烹调损失率为（ ）。（单选题）
A. 10％～20％
B. 20％～40％
C. 30％～50％
D. 50％～90％
E. 1％～10％
试题答案：D
3、脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（ ）。（单选题）
A. 比重升高
B. 凝固点下降
C. 颜色变浅
D. 过氧化值升高
E. 产生气泡
试题答案：D
4、幼儿膳食的基本要求不包括（ ）。（单选题）
A. 营养齐全、搭配合理
B. 精细加工与烹饪
C. 合理安排进餐
D. 营造幽静、舒适的进餐环境
E. 注意饮食卫生
试题答案：B
5、下列措施不能安全有效预防学龄前儿童维生素A缺乏的有（ ）。（单选题）
A. 每天进食新鲜水果
B. 每天进食牛奶和鸡蛋
C. 在医生指导下补充鱼肝油
D. 每周进食1次动物肝脏
E. 每天摄入一定量深绿色或红黄色蔬菜
试题答案：A
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