2024营养学基础知识真题模拟04-15

1、患有异食癖的儿童有可能缺乏下列哪种微量元素？（　　）（单选题）

A. 镁

B. 铁

C. 碘

D. 锌

E. 锰

试题答案：D

2、属于可溶性膳食纤维的是（　　）。（单选题）

A. 阿拉伯胶

B. 戊聚糖

C. 阿拉伯木糖

D. 半乳糖醛酸

E. 半乳聚糖

试题答案：A

3、植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（　　）。（单选题）

A. 蛋白质含量低

B. 蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触

C. 蛋白质含量高

D. 与脂肪含量有关

E. 蛋白质分子结构不同

试题答案：B

4、关于维生素A的说法错误的是（　　）。（单选题）

A. 在植物和动物中均含有已形成的维生素A

B. 维生素A是指含有β-白芷酮环的多烯基结构，并具有视黄醇生物活性的一大类物质

C. 已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等

D. 维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物

E. 维生素A有维生素A₁和维生素A₂之分。维生素A₁主要存在于海产鱼中，维生素A₂主要存在于淡水鱼中

试题答案：A

5、该男士的体质指数是（　　）。（单选题）

A. 24

B. 25

C. 28

D. 30.1

E. 29.2

试题答案：D