2024营养师相关专业知识真题模拟04-16

1、妊娠期尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素等营养素的排出增加，其原因是（　　）。（单选题）

A. 营养素在血中的浓度增加

B. 组织对营养素的利用率降低

C. 胃肠道吸收了更多的营养素

D. 肾小球滤过能力增强

E. 以上都不对

试题答案：D

2、有关母乳喂养，错误的说法是（）。（单选题）

A. 营养丰富，是婴儿最合适的食物

B. 乳糖是母乳中最主要的糖分

C. 钙、磷比例适当，故钙的吸收利用率高

D. 蛋白质含量高，含白蛋白多

E. 具有提高免疫力的多种因子

试题答案：D

3、下列食谱编制原则及方法错误的是（）。（单选题）

A. 肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的

B. 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准

C. 米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多

D. 煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏

E. 蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡

试题答案：D

4、B族维生素及矿物质主要分布在（　　）。（单选题）

A. 谷皮

B. 胚芽

C. 胚乳

D. 糊粉层

E. 精面

试题答案：D

5、寒带人群补充维生素C等的目的是（　　）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：C