真题模拟
2024营养师相关专业知识真题模拟04-17
发布时间： 2024-04-17 05:02:27
发布人：
1、经长期观察，发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是（）。（单选题）
A. 总脂
B. 胆固醇
C. α-脂蛋白
D. β-脂蛋白
E. 球蛋白
试题答案：B
2、葡萄球菌肠毒素中耐热性最强的是（ ）。（单选题）
A. A型
B. B型
C. C型
D. D型
E. E型
试题答案：B
3、上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。（单选题）
A. 丁基羟基茴香醚（BHA.
B. 亚硫酸钠
C. 亚硫酸氢钠
D. 苯甲酸
E. 偶氮甲酰胺
试题答案：A
4、婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（ ）。（单选题）
A. 20％～30％
B. 30％～35％
C. 35％～40％
D. 45％～50％
E. 50%～60%
试题答案：C
5、为防止食品腐败变质，不宜加入（ ）。（单选题）
A. 苯甲酸钠
B. 山梨酸钾
C. 丙酸钙
D. 对羟基苯甲酸乙酯
E. 二丁基羟基甲苯
试题答案：E
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