1、饮食治疗时应注意严格控制( )。(单选题)
A. 胆固醇摄入
B. 总热能和脂肪的摄入
C. 胆固醇和脂肪的摄入
D. 高糖类食物的摄入
E. 蛋白质的摄入
试题答案:B
2、食源性疾病的病原物可概括为( )。(单选题)
A. 寄生虫、生物性病原物、物理性病原体
B. 生物性病原物、化学性病原物、物理性病原物
C. 化学性病原物、生物性病原物、食品添加剂
D. 植物性食物中毒、动物性食物中毒、微生物污染
E. 放射性核素、寄生虫、有机磷
试题答案:B
3、生物价是( )。(单选题)
A.
B.
C.
D.
E.
试题答案:B
4、植物性食物(如剩饭、米粉)引起的食物中毒最可能原因是( )。(单选题)
A. 沙门菌属
B. 副溶血性弧菌
C. 葡萄球菌肠毒素
D. 肉毒梭菌毒素
E. 变形杆菌
试题答案:C
5、蛋白质对运动员的作用,下列不正确的是( )。(单选题)
A. 能量的主要来源
B. 加速疲劳恢复
C. 增强肌肉力量
D. 补充运动过程中的组织损耗与修复
E. 促进血红蛋白合成
试题答案:A
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