1、河豚鱼中毒的死因是( )。(单选题)
A. 脱水
B. 肝坏死
C. 呼吸麻痹和循环衰竭
D. 肾衰竭
E. 酸中毒
试题答案:C
2、食品安全评价的急性毒性试验包括( )。(单选题)
A. LD50
B. 联合急性中毒
C. 一次最大耐受量实验
D. 以上均是
E. 以上均不是
试题答案:D
3、低温环境中人群( )。(单选题)
A.
B.
C.
D.
E.
试题答案:B
4、下列食物中ω-3多不饱和脂肪酸(也称n-3多不饱和脂肪酸)含量高的是( )。(单选题)
A. 三文鱼
B. 谷物
C. 猪肉
D. 菠菜
E. 苹果
试题答案:A
5、米面蛋白中含量较低的氨基酸是( )。(单选题)
A.
B.
C.
D.
E.
试题答案:A
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