单选题
初加工间用于处理动物性食品原料和植物性食品原料的砧板、刀、案、台、池及容器一定要按（）彻底分开使用。
发布日期：2020-12-11
A
原料种类
B
加工方法
C
加工顺序
D
方便原则
试题解析
植物性食品
中国人自古以来，除部分少数民族外，均以植物性食物为主。植物性食物除了能提供人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂类三大营养素外，大多数维生素、矿物质和膳食纤维也靠植物性食物提供。植物性食品是指以植物的种子、果实或组织部分为原料，直接或加工以后为人类提供能量或物质来源的食品。主要有谷物、薯类、豆类及其制品、水果蔬菜制品、茶叶等。
- 中文名
- 植物性食品
- 种类
- 稻谷、小麦、玉米、
- 应用
- 果蔬菜制品、茶叶等
- 外文名
- Plant food
- 作用
- 提供蛋白质、碳水化合物、脂类等
- 功效
- 提供营养
动物性食品
动物性食品是动物来源的食物，包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等，主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。不同类型的动物类食物之间的营养价值相差较大，只是在给人体提供蛋白质方面十分接近。
- 中文名
- 动物性食品
- 主要原料
- 畜肉，禽肉
- 主要营养成分
- 蛋白质，
- 储藏方法
- 冷冻存储
- 外文名
- Animal food
- 是否含防腐剂
- 是
- 适宜人群
- 老人，孩子，青年，中年
原料
原料是指没有经过加工制造的材料，如矿产品和农产品，其价格往往是标准价格或按质论价。
- 中文名
- 原料
- 拼音
- yuán liào
- 外文名
- Raw material
- 意义
- 原料指没有经过加工制造的
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