多选题
食品感官检验中定量分析的方式包括（ ）。
发布日期：2021-03-19
点值估计
曲线面积法
类项标度
线性标度
量值估计
试题解析
感官检验
感官检验又称“官能检验”，是以人的感觉为基础，用科学试验和统计方法来评价食品质量的一种检验方法，有以下优点：①通过对食品感官性状的综合性检查，可以及时、准确地检测出食品质量有无异常，便于提早发现问题并进行处理，避免对人造成危害。②方法直观，手段简便，不需要借助任何仪器设备。③感官检验方法不仅能直接发现食品感官性状在宏观上出现的异常现象，而且当食品感官性状发生细微变化时也能敏锐地觉察到。
- 中文名
- 感官检验
- 基本方法
- 视觉检验法、嗅觉检验法等
- 试验方法
- 差异识别试验、差异标度等
- 外文名
- sensory inspection
- 优点
- 方法直观，手段简便
定量分析
定量分析是识别危险的一种方法。原是分析化学的一个分支，以测定物质中各成分的含量为主要目标。根据所用方法的不同，分为重量分析、容量分析和仪器分析三类。因分析试样用量和被测成分的不同，又可分为常量分析、半微量分析、微量分析、超微量分析等。后推广为在明确划分物质种类的前提下，即把物质定性以后，具体分析物质的强度、刚度、范围变化量指标。在“量” 的方面分析物质，适于分析危险损失发生的概率、频率和损失程度等量度指标。
- 中文名
- 定量分析
- 方法1
- 湿法分析直读光谱（OES）
- 方法3
- 电感耦合等离子体质谱仪
- 所属学科
- 分析化学
- 外文名
- quantitative analysis
- 方法2
- 电感耦合等离子体放射光谱
- 方法4
- 原子吸收光谱（AAS）
包括
包括是现代汉语词汇，表示包含;总括。例如语文教学应该包括听、说、读、写四项，不可偏轻偏重；我说 ‘大家’，自包括你在内。
- 拼音
- bāo kuò
- 注音
- ㄅㄠ ㄎㄨㄛˋ
- 词目
- 包括
- 同义词
- 包罗
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