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问答题
发布日期:2020-12-11
标签: 应从 做好 烹调 质量管理
答案解析
正确答案: 烹调质量管理生要应从烹调厨师的操作规范、烹制数量、出菜速度、成菜口味、质地、温度,以及对失手菜肴的处理等几个方画加以督导、控制。
解析: 暂无解析
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