问答题
论述冻结速度对肉制品的影响。
发布日期：2020-12-11
试题解析
冻结速度
冻结速度，是指食品表面与中心温度点间的最短距离，与食品表面达到0℃以后食品中心温度降到比食品冻结点低10℃所需的时间之比。冻结速度的快慢一般可用食品中心温度下降的时间或冻结层伸延的距离来划分。
- 中文名
- 冻结速度
- 应用
- 食品速冻
肉制品
肉制品（meat products），是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。
- 中文名
- 肉制品
- 原料
- 畜禽肉
- 分类
- 中式肉制品和西式肉制品
- 英译
- meat products
- 示例
- 香肠、
- 工艺
- 腌制、烧烤等
论述
论述，读音lùn shù，汉语词语，意思是议论、述作。
- 中文名
- 论述
- 外文名
- to discuss
- 释义
- 议论、述作。
- 拼音
- lùn shù
- 出处
- 《读书》
题王网让考试变得更简单
扫码关注题王，更多免费功能准备上线！
此试题出现在
热门试题热门资讯 相关试题
衡量模块独立性的标准是什么，并解释与模块独立的具体关系。
依据《水利安全生产标准化评审管理暂行办法》，（）对评审报告进行审定，达到申请等级的，公示后由水利部公告、颁证授牌。
全氮 total nitrogen
下列那个因素不是影响股道有效长的因素？（）。
顾客反映外部驻车灯根本没亮，但前照灯能亮，技师甲说，从蓄电池到开关之间的电路有故障，技师乙说，灯光开关故障。谁正确（）
平衡计分卡是由四套指标所构成的一个体系，这四套指标分为四个方面，分别为财务以及（）。
于老师总是根据学生不同的学习基础设计课堂提问和练习。这表明于老师（）
离心泵安装高度的限制是为了防止（）现象的发生。
能促进机体生长的激素有（）。
简述量刑的特征。
暂无相关推荐~