餐馆厨师的烹饪行为属于()。
一位厨师煲汤之后会先行品尝,调整汤的咸淡,直至满意时才会端给顾客享用。这个过程属于哪种评价类型()
分餐服务方式有三种:厨师分餐、服务员分餐、宾客自行分餐。
优秀的厨师长虽然有个性上的差异,但他们往往都有共同的特点,以下各点中不是优秀厨师长的特点之一的是()
一般的中型厨房操作系统中有厨师长一人,副厨师长一人,冷菜厨师、热菜厨师、肉房厨师、包饼房厨师、杂工若干人。()。
各种各样现代工具的合理使用,是一个现代厨师必须掌握的()
厨师长是餐厅最重要的管理者,是厨房产品风格的设计者,是厨房各项方针政策的决定者。
越紧凑的厨房越可以使厨师得心应手,生产出更多、更好的美味。
法国厨师以其高超的烹饪技术享誉天下。()。
列车终到,领班厨师应()整理备品,指定位置存放办理退库手续。