1、下列哪种碳水化合物具有明显防癌、抗癌作用?( )(单选题)
A. 棉子糖
B. 麦芽糖
C. 果胶
D. 果糖
E. 水苏糖
试题答案:C
2、使用麦淀粉膳食,蛋白质应选( )。(单选题)
A. 黄豆、瘦肉、豌豆、香菇
B. 豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼
C. 牛奶、鱼、虾、瘦肉
D. 全麦、大米、鸡蛋、奶酪
E. 杂粮、菌类
试题答案:C
3、下列哪项是针对腹水的营养治疗?( )(单选题)
A. 应给予低盐饮食,每日摄入的盐量不超过2g
B. 无盐饮食
C. 钠应限制在1g左右
D. 钠应限制在500mg左右
E. 应给予低盐饮食,每日摄入的盐量不超过3g
试题答案:A
4、由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为( )。(单选题)
A. 锌
B. 钙
C. 铁
D. 铜
E. 镁
试题答案:D
5、肝性脑病患者开始增加动物蛋白时( )。(单选题)
A. 动物性蛋白中牛奶含氮最少
B. 选择产氨较多的蛋白质
C. 应增加含氮多的动物蛋白
D. 不宜供给含植物蛋白质的食品
E. 动物性蛋白中鸡肉含氮最少
试题答案:A
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