2024营养师相关专业知识真题模拟01-29

1、下列关于有害金属对食品污染叙述不正确的是（　　）。（单选题）

A. 可出现生物富集作用

B. 有害金属可来源于自然环境和人为污染

C. 可引起慢性中毒及远期效应

D. 毒性作用表现为强蓄积性

E. 金属元素的存在形式对毒性无影响

试题答案：E

2、为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（　　）次海产品。（单选题）

A. 4

B. 3

C. 2

D. 1

E. 5

试题答案：D

3、孕早期叶酸缺乏可导致（）。（单选题）

A. 新生儿神经管畸形

B. 母体血脂升高

C. 新生儿溶血

D. 新生儿先天畸形

E. 新生儿克汀病

试题答案：A

4、营养师会诊后给出的医院常规膳食建议是（　　）。（单选题）

A. 流质膳食

B. 普通膳食

C. 半流质膳食

D. 软食

E. 水和饮料

试题答案：C

5、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（　　）。（单选题）

A. 鸡蛋黄中磷脂占30％～33％

B. 蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白

C. 鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％

D. 鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％

E. 鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类

试题答案：D