真题模拟
2024营养学相关专业知识真题模拟01-30
发布时间： 2024-01-30 05:01:21
发布人：
1、下列哪项是苯接触工人蛋白质摄取要求？（ ）（单选题）
A. 优质蛋白供给量增加
B. 低蛋白
C. 对蛋白质数量无特殊要求
D. 适量蛋白
E. 对优质蛋白供给量无特殊要求
试题答案：A
2、关于沙门菌属表述不正确的是（ ）。（单选题）
A. 中毒多发在夏秋季
B. 最适生长温度为15～20℃
C. 以感染型食物中毒为主
D. 革兰阴性菌
E. 不耐高温
试题答案：B
3、冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（ ）。（单选题）
A. 急速冻结，缓慢化冻
B. 快速化冻
C. 缓慢冻结
D. 先快冻结30min，再缓慢冻结
E. 缓慢冻结，缓慢化冻
试题答案：A
4、膨化食品的优点不包括（ ）。（单选题）
A. 营养成分损失小
B. 利于消化吸收
C. 工艺复杂，但成本低
D. 易于储存
E. 品质改善
试题答案：C
5、60岁以上老年人与成年人相比能量摄入（ ）。（单选题）
A. 减少5％～8％
B. 减少10％～20％
C. 减少3％
D. 减少25％～30％
E. 减少30％～35％
试题答案：B
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