真题模拟
2024营养师相关专业知识真题模拟01-31
发布时间： 2024-01-31 05:00:55
发布人：
1、乳酸饮品属于（）。（单选题）
A. 牛奶的一种
B. 同酸奶
C. 奶酪
D. 饮料的一种
E. 可代替牛奶
试题答案：D
2、确定高温作业人员机体水代谢是否平衡，最常用的简易指标是（ ）。（单选题）
A. 出汗量
B. 口渴的程度
C. 劳动前后体重
D. 疲劳程度
E. 血液生化指标
试题答案：C
3、妊娠初期，每日铁的适宜摄入量（）。（单选题）
A. 15mg
B. 20mg
C. 25mg
D. 30mg
E. 35mg
试题答案：A
4、生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。（单选题）
A. 生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化
B. 生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收
C. 生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
D. 生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
E. 生鸡蛋蛋黄中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收
试题答案：C
5、麦淀粉中植物蛋白质的含量是（）。（单选题）
A. 0.4％
B. 1.0％
C. 1.5％
D. 3.4％
E. 3.9％
试题答案：A
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