真题模拟
2024营养学相关专业知识真题模拟02-01
发布时间： 2024-02-01 05:00:12
发布人：
1、中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定，育龄妇女钙的适宜摄入量为（ ）。（单选题）
A. 800mg/d
B. 1000mg/d
C. 1200mg/d
D. 1500mg/d
E. 1800mg/d
试题答案：A
2、下列关于赤霉病麦叙述不正确的是（ ）。（单选题）
A. 可出现醉酒样表现
B. 属于真菌毒素引起的中毒
C. 临床表现为胃肠道症状
D. 该毒素对热不稳定
E. 预后大多良好
试题答案：D
3、精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（ ）。（单选题）
A. 谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
B. 谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸
C. 谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸
D. 赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸
E. 谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
试题答案：D
4、烹调蔬菜时损失较多的营养素为（ ）。（单选题）
A. β-胡萝卜素
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 脂肪
E. 抗坏血酸
试题答案：E
5、膳食调查的方法哪项应除外？（ ）（单选题）
A. 称量法
B. 查账法
C. 24h回顾法
D. 日记法
E. 化学分析法
试题答案：D
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