真题模拟
2024营养学相关专业知识真题模拟02-02
发布时间： 2024-02-02 05:00:14
发布人：
1、麦淀粉中植物蛋白质的含量是（ ）。（单选题）
A. 0.4％
B. 1.0％
C. 1.5％
D. 3.4％
E. 3.9％
试题答案：A
2、评价机体蛋白质营养状况时，最可靠、最常用指标是（ ）。（单选题）
A. 氮平衡
B. 皮褶厚度
C. 上臂围
D. 蛋白质摄入量
E. 体重
试题答案：A
3、下列哪种食品对防治放射损伤较有作用？（ ）（单选题）
A. 玉米粉与脱脂大豆混合
B. 酪蛋白
C. 玉米粉
D. 橄榄油
E. 酪蛋白与玉米粉混合
试题答案：D
4、下列哪项不是谷类加工的目的？（ ）（单选题）
A. 增强口感
B. 改善感官
C. 减少营养素的损失
D. 提高消化吸收
E. 去除杂质
试题答案：C
5、为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（ ）个。（单选题）
A. 10
B. 8
C. 6
D. 2
E. 1
试题答案：C
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