真题模拟
2024营养师相关专业知识真题模拟02-12
发布时间： 2024-02-12 05:01:47
发布人：
1、学龄儿童一日三餐中，早餐和午餐的营养素供给量应分别达到（ ）。（单选题）
A. 全天推荐量的30%、45%
B. 全天推荐量的35%、40%
C. 全天推荐量的25%、35%
D. 全天推荐量的30%、40%
E. 全天推荐量的25%、45%
试题答案：D
2、不可以阻断亚硝胺合成的有（）。（单选题）
A. 维生素C
B. 维生素E
C. 维生素A
D. 大蒜
E. 钠
试题答案：E
3、下列不会引起食品中B（α）P污染的有（）。（单选题）
A. 熏烤食品
B. 柏油路上晾晒粮食
C. 用报纸包装食品
D. 使用工业机油润滑食品机械
E. 食品腐败
试题答案：E
4、关于河豚鱼毒素的描述，错误的是（ ）。（单选题）
A. 新鲜鱼肉中不含毒素
B. 鱼死后鱼肉中毒素含量高
C. 经高温加热可破坏
D. 春季是毒素含量最高的季节
E. 太阳晒也不能破坏
试题答案：C
5、孕早期维生素A摄入过量或缺乏均可导致（）。（单选题）
A. 新生儿神经管畸形
B. 母体血脂升高
C. 新生儿溶血
D. 新生儿先天畸形
E. 新生儿克汀病
试题答案：D
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