2024营养师相关专业知识真题模拟03-16

1、下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（）。（单选题）

A. 鸡蛋

B. 活鱼

C. 鸭

D. 牛奶

E. 黄豆

试题答案：A

2、下列不属于食品强化目的的是（）。（单选题）

A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷

B. 补充食品加工损失的营养素

C. 使某些食品达到特定目的的营养需要

D. 使食品具有某种色泽和特殊口味

E. 强调维生素强化

试题答案：D

3、有关营养调查，正确的是（　　）。（单选题）

A. 营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面

B. 常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法

C. 询问法又称为24小时回顾法

D. 以称重法进行膳食调查比较准确

E. 以上都对

试题答案：E

4、患者，女性，38岁，从事家政工作，经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降，反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降，血红蛋白79.1g/L。根据中国居民膳食营养素参考摄入量，其在膳食中的推荐摄入量应为（）。（单选题）

A. 占总能量的20％～30％

B. 9623.20kJ/d（2300kcal/D.

C. 100mg/d

D. 70g/d

E. 20mg/d

试题答案：D

5、下列食物产氨最少的是（　　）。（单选题）

A. 鸡蛋

B. 瘦肉

C. 牛奶

D. 羊肉

E. 鸡肉

试题答案：C